孫盛希晉身餐酒館老闆！聊台北餐廳創業歷程，開演唱會前不忘體驗頌缽療癒身心

打開耳朵﹑敞開心胸，我們跟著創作才女孫盛希一起細細品味城市裡鬧中取靜的日常。她說，生活的調味也別少了歡笑與美食，還有比這更絕佳的搭配嗎？

ELLE：是第一次體驗頌缽嗎？為什麼會對這項活動有興趣？

孫盛希：這是我第一次體驗，也期待很久了。這幾年越來越關注身心健康，平時不少身邊朋友都有在接觸和分享，加上自己本身是音樂人，就開始對聲響療癒產生好奇和興趣。

起源於印度的頌缽最初是日常器皿，而後用於深度冥想或誦經，如今更成為聲音療法的重要工具。每一顆缽都有自己獨一無二的「聲響基因」，發出的音頻會截然相異，更難以複製；當沉穩悠遠的缽聲傳出時，體內分子便會與頌缽產生共振，為身體帶來調頻舒緩的作用。

自許不只是一間瑜珈教室，cocoon lab 繭 感官實驗室的課程設計豐富多樣，也歡迎所有程度的學習者加入，更不定期舉辦各類療癒主題的工作坊。從熱瑜珈、空中瑜珈、流動瑜珈、孕婦瑜珈，到由愛希老師帶領的頌缽聲響療癒，一起在這裡找回與自我身心深層對話的方法。

不只將在接下來11、12月舉辦Legacy【2022都市女聲】個人演唱會，孫盛希如今也多了「餐廳創辦人」的身分，從尋找店面、討論裝潢，到菜色研發，緩緩 FABULA的每個階段她都不缺席，更笑說自己把餐廳當作一張超大型專輯一樣籌備，希望大家來到這裡都能感受到她的溫度。

ELLE：是在什麼樣的契機下決定創立緩緩 FABULA？

孫盛希：每次被問到有什麼想完成的事，我都會回答開一家咖啡廳或韓式餐廳，沒想到最後先開了一家當代創意日系料理餐廳！會認識現在的夥伴是因為以前很愛去他開的居酒屋，認識久了後聊到這樣的合作可能，現在終於實現。

隱身東區名人巷內，一堵轉角白牆背後是全新開幕的當代創意日系融合料理餐酒館——緩緩 FABULA。原料挑選遵循「不時不食」、菜單更替追隨自然時令、以西式的技藝手法更為食材帶來驚喜變化，精緻不失大器的慢食料理不負時光，為味蕾擺設一場風味饗宴。